らーめん
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国産丸鶏と北海道天然一等真昆布をベースに七佐清水産宗田節、牛深産さば節、瀬戸内産いりこをバランスよく調整した無化調スープ。塩らーめんはスープの良さがストレートに味わえる仕様にしました。
イノシン酸、グルタミン酸、コハク酸などの旨み成分を調整しながら食材を選び、塩は最高級塩の福塩、イタリア産海塩と沖縄の海塩をブレンドしています。塩角が控えめで旨みや甘味の感じる塩を選びました。
らーめん芝浜ホームページ
http://ramenshibahama.jp