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九十九里産白口煮干をベースに煮干スープを濃い目に炊きました。
岡直三郎商店のたまりとヒゲタそば膳で作った本返しを1週間熟成させ使っています。
麺は北海道小麦「きたほなみ一等粉」100%甘みコシが抜群で白く輝いているのも特徴
らーめん芝浜ホームページ
http://ramenshibahama.jp